Recent Posts

Møllebrød med kærnemælk og citronsaft

Møllebrød med kærnemælk og citronsaft

Bløde, lette og meget luftige boller, bagt som møllebrød med kærnemælk og citronsaft. Både kærnemælk og citronsaft giver en fantastisk luftighed til brød. I opskriften er der brugt bageenzymer. Bageenzymer giver en bedre holdbarhed, en bedre krumme og gør bagværk let og luftigt, foruden en 

Mørkt rugbrød med surdej, bløde kerner og juleøl.

Mørkt rugbrød med surdej, bløde kerner og juleøl.

Ønsker du et dejligt blødt rugbrød, med masser af bløde kerner og en fantastisk smag, så er dette rugbrød med overskuds surdej og juleøl, rugbrødet du skal bage og sætte på frokostbordet. Dejen skal bare røres sammen med en slev. Nemmere kan det næsten ikke 

Spaghetti pandekager.

Spaghetti pandekager.

International pandekagedag. Det kaldte på lidt opfindsomhed. For jeg ville ikke bare lave en almindelig pandekage. En virkelig sjov måde, at spise pandekager på, er at lave pandekagerne som spaghetti. Jeg hyggede mig virkelig med, at lave dem.

Jeg har krydret med kanel, kardemomme og kakao.

Server udskåret frugt og bær til. Måske nogle hakket nødder, drysset indover. Som en lækker dessert, klatter af nutella på. Jeg er sikker på, at dine børn vil elske dig, når du servere spaghetti pandekager for dem.

Forb. tid30 minutter
Samlet tid28 minutter
Antal: 4

Equipment

  • "Sutteflaske"

Ingredienser

Pandekagedej:

  • 3 stk. Æg
  • 3 dl Sødmælk
  • 175 g Hvedemel
  • 75 g Sukker
  • 1/4 tsk. Salt
  • 1/2 tsk. Stødt kanel
  • 1/2 tsk. Stødt kardemomme
  • 25 g Kakao
  • 25 g Smeltet smør
  • Smør til panden

Servering:

  • Ahornsirup
  • Mynte

Sådan gør du

Spaghetti pandekager.

  • Pisk æg med 1/2 af mel.
  • Pisk mælken ind i.
  • Tilsæt resten og pisk til dejen er klumpefri.
  • Kom massen på en "sutteflaske" altså en flaske der ligner en ketchup/remoulade flaske.
  • Varm panden godt op og kom en smule smør på.
  • Lav tynde cirkler/spiraler med sutteflasken. Start ude i kanten og arbejd dig ind mod midten.
  • Når spaghetti pandekagen er godt brunet, vendes den om med 2 gafler.
  • Det er umuligt, at vende, som en almindelig stor pandekage, men det gør ikke noget. Rod lidt rundt i pandekage strimlerne, til de er færdigbagte.
  • Der vil blive en mørk og en lys side.
  • Læg spaghettierne på en tallerken, når de er færdige og gentag

Servering:

  • Læg dine spaghetti strimler på en tallerken, som var det spaghetti.
  • Hæld ahornsirup over og pynt med mynte.
  • Velbekomme
Gammeldags fastelavnsbolle af gærdej med marcipan remonce og vaniljecreme.

Gammeldags fastelavnsbolle af gærdej med marcipan remonce og vaniljecreme.

Helt klassiske gærdejs fastelavnsboller med marcipan remonce og vaniljecreme. Jeg har lagt chokolade på toppen af mine, men glasur fungere også fint. En god hjemmekogt vaniljecreme med kornene fra en lækker tyk vaniljestang, giver altså en fantastisk smag til din vaniljecreme. Ligesom revet marcipan i 

Fastelavnsbolle, spandauer med hindbærsyltetøj

Fastelavnsbolle, spandauer med hindbærsyltetøj

Spandauer med remonce og hindbærsyltetøj er for mig, den helt rigtige fastelavnsbolle. Den sprøde og flagede wienerdej, den søde remonce og let syrlige hindbær……….love it. Du kan lave spandauerne og sætte dem på frys når de er hævet, så har du altid nemme spandauer ved 

Gammeldags fastelavnsbolle med nutella.

Gammeldags fastelavnsbolle med nutella.

Hvert år i februar er det International nutella dag. Og da februar også er fastelavns måned, var det oplagt, at fusionere de to. Altså gammeldags fastelavnsbolle med vanilje nutella creme i og en nutella fløde på toppen.

Du kan også skære fastelavnsbollen over og komme nutella fløden inden i, der kan være ret meget af, den lækre nutella fløde i. Og komme en gavmild klat kakaoglasur på toppen. Servere du fastelavnsbollerne til mindre børn, kan du undlade nutella fløde og kun komme kakaoglasur på toppen.

Er du nutellafan, er det her lige en fastelavnsbolle til dig.

Forb. tid2 timer
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid2 timer 21 minutter
Antal: 12

Equipment

  • Engangs sprøjtepose
  • Takket tyl

Ingredienser

Bolledej:

  • 3 dl Sødmælk
  • 25 g Gær
  • 2 stk. Æg
  • 60 g Sukker
  • 6 g Salt
  • 1/2 tsk. Kardemomme
  • 600 g Hvedemel ca.
  • 60 g Koldt lurpak smør.

Vanilje nutella creme:

  • 4 spsk Nutella

Nutella fløde:

  • 2 dl Piskefløde
  • 2 spsk. Nutella

Samling:

  • 1 stk. Æg
  • Chokoladekrymmel

Sådan gør du

Bolledej:

  • Lun mælken til håndvarm og rør gæren ud heri.
  • Tilsæt resten minus smør og rør det sammen.
  • Tilsæt smør i små stykker og rør til dejen er sammen hængende og slipper skålens kanter.
  • Dæk skålen med film eller kom dejen i en condibøtte.
  • Lad dejen hæve til dobbelt str.

Vanilje nutella creme:

  • Lav vaniljecremen som beskrevet under vaniljecreme.
  • Rør nutella i når vaniljecremen er afkølet.

Bolledej:

  • Når dejen er færdig hævet vendes dejen ud på køkkenbordet i lidt mel.
  • Rul dejen ud med en kagerulle til 30×40 cm
  • Skær firkanter af dejen 10×10 cm
  • Læg en stor skefuld vanilje nutella creme på hver firkant.
  • Tag de 4 spidser og saml dem.
  • Luk de 4 sider hele vejen , klem dem godt sammen, så der ikke er nogen huller. Fyldet skulle gerne blive inden i.
  • Vend bollen om og spænd den op.
  • Læg bollerne på en bageplade med bagepapir.
  • Kom 3 dl kogende vand i en skål og sæt skålen ind ovnen.
  • Sæt pladen med bollerne oven over skålen. Luk ovnlågen.
  • Lad bollerne efterhæve i 30 min.
  • Tag pladen med bollerne ud.
  • Opvarm ovnen til 200 grader.
  • Pensel bollerne med et sammen pisket æg.
  • Bages midt i ovnen ca. 20 min.
  • Bollerne afkøles på en bagerist.

Nutella fløde:

  • Pisk fløden ret stiv.
  • Vend nutella i med en dejskraber.
  • Kom nutella fløden i en sprøjtepose med en takket tyl.
  • Sprøjt nutella fløden oven på bollerne.
  • Drys mel chokoladekrymmel
  • Velbekomme.