Dej:

• Lun mælken og rør gæren ud heri.
• Tilsæt resten minus smør og rør godt.
• Når dejen er godt sammenhængende, jeg rører ca. 5 min maskinen tilsættes smørret i små bidder.
• Arbejd smørret godt ind i dejen.
• Når smørret er inkorporeret i dejen, hældes dejen ud på et mel drysset bord.
• Film dejen og lad den hæve 30 min på køkkenbordet.
• Træk dejen ud til en firkant.
• Læg alle 4 siden ind over midten.
• Vend dejen om og spænd den op.
• Film igen.
• Gentag 2 gange.
• Dejen er nu færdig hævet og deles i 20 stykker.
• Tril/spænd dejen op under din hånd.
• Sæt dine boller på en bageplade med bagepapir.
• Star med en bolle på midten og sæt bollerne rundt om med en lille smule afstand, så der bliver 5 i næste ring osv.
• Vil du gerne have en helt skarp kant, kan du sætte en bagering uden om.
• Lad bollerne hæve til de rører hinanden, det tager ca. 30 min.
• Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
• Pensel bollerne med et sammenpisket æg og drys med de forskellige kerner.
• Bages ca. 30 min.
• Stik et termometer i en bolle, temperaruren skal være 98 grader, så er bollerne færdige.
• Afkøles på en bagerist.