Den bedste kageblog
Den bedste kageblog
En vidunderlig kage der har samlet alle efterårets smage og farver. Kagen er lavet til Magasinet Lækkeriers udfordring 2022, med temaet: Lag på Lag. Jeg tolkede temaet som, lag af havens efterår. Og gik på jagt i min egen køkkenhave efter inspiration. Jeg er vildt …
Pulvermånekagen er kreeret til en konkurrence, nemlig Magasinet Lækkeriers årlige læserpris. Denne gang var temaet SLIK. Jeg spurgte min mand, hvad hans ynglings slik var, selv om jeg godt viste det, Svaret var PULVERMÅNER, et lakrids bolche. Det var udgangspunktet. Jeg skulle altså kreerer noget …
Med masser af fine røde hindbær i haven, som skulle bruges, faldt valget på en tærte.
Jeg syntes, at lakridsen spiller så fint op til de søde hindbær og med en indspark af citron, er det perfekt.
Tærter kræver ikke lang forberedelse og ser altid super skarpe ud.
Mørdejen kan laves dagen før og ligge på køl, hvilket er ret praktisk. Jeg kører altid mørdej i minihakker, men har du ikke det, skal smørret smuldres ud i de andre ingredienser, minus ægget. Ægget skal bruges til at samle dejen med. Mørdej skal under ingen omstændigheder æltes, så bliver den sej. Mørdejen skal kun lige samles, så den bliver sprød. Jeg har brugt Cacao Berry Noir Intense kakaopulver, der giver en fantastisk smag og en vidunderlig sort farve. Bruger du en anden kakaopulver bliver mørdejen brun, hvilket også er fint. Jeg er kæmpe fan af Johan Bulow lakrids pulver og elsker bare smagen. Andet lakridspulver kan sagtens bruges. Brug din ynglings lakridspulver.
Andre bær kan selvfølgelig også bruges, så bliver det bare en anden slags tærte.
Jeg fik den ære, at lave bryllupskage til min søn og svigerdatters bryllup. Kagen blev brugt som dessert og er i portionsstørrelse. Kagen egner sig også som en hel stor kage. Brudeparret ønskede, at det skulle være hjertekager. Og sammen fandt vi den smagskombination, som …
Hvad er nytårs aften for dig?
For mig er det:
Kaviar, Champagne, Trøfler, Kransekage, Røg, Chokolade og fyrværkeri. Alt samlet i en flødebollebordbombe. Hvad kan man mere ønske sig af en nytårs aften.
Happy New Year flødebollen er udviklet til Magasinet Lækkeriers chokolade konkurrence 2023, hvor temaet var Konfetti. Derfor ligner flødebollen en bordbombe. Flødebollen har sågar en lunte der kan brænde, selvfølgelig spiselig. Det er en børnevenlig lunte, for den brænder meget kort tid. Så lad bare børnene sætte ild til deres egen flødebollebordbombe, under opsyn selvfølgelig.
Kravet var at komponere enten en flødebolle eller en chokoladebar. Man skulle bruge mindst en slags Callebaut chokolade og glukosesirup.
Desværre kom min flødebolle ikke i finalen. Men det bliver den jo ikke ringere af.
På indersiden af flødebollen er der Popping Candy, som springer i munden. Jeg har brugt en Popping candy der er med chokolade, så det ikke ligger og springer inde i flødebollen, inden den skal spises. For Popping candy aktiveres med fugt.
Det er en ret lang opskrift, der sagtnes kan deles over nogle dage. Jeg håber, at du vil prøve krafter med flødebollerne. De blev så fine og vil pynte på ethvert nytårsbord.
Lad os så lige snakke lidt om billedet af flødebollen med røgen der ryger ind foran flødebollen, amen jeg syntes det er en lille smule blæret.
