• Tænd ovnen på 200 grader
• Riv begge fordeje, hvis de er meget kolde og hårde.
• Rør hjortetakssalt ud i æggeblomme
• Rør potaske ud i vand
• Tilsæt resten og pisk alt godt sammen
• Drys lidt hvedemel på bordet og rul dejen ud i ca. 1/2 cm tyk.
• Udstik hjerter i den størrelse du ønsker. Mine hjerter er 10 cm høje.
• Læg hjerterne på et stykke bagepapir på en bageplade.
• Dejrester samles sammen og rulles ud igen.
• De sidste dejrester bages med. Der kommer en opskrift på honninghjerteromkugler.
• Hjerterne bages midt i ovnen i ca. 10-12 min.
• Mindre hjerter, kortere bagetid.
• Tryk let på hjerterne, hvis din finger ikke lavet et aftryk der bliver på hjertet, er hjertet færdig bagt.
• Honninghjerterne er ret hårde, når de er færdig bagte.
• Læg de bagte hjerter i et viskestykke der er let stænket med vand og læg det hele i en plastboks med låg på eller i en plastpose og læg dem på køl 3 dage.
• Hjerterne skal på køl med et fugtigt klæde imellem for at trække fugt så hjerterne bliver lækre bløde.

Pynt:

• 3/4 af Chokoladen smeltes i micro til 50 grader.
• Tilsæt den sidste 1/4 tilsættes.
• Rør i chokoladen til den rammer 32 grader.
• Dyp hjerterne i chokolade.
• Pisk flormelis med æggehvide til det bliver en sej masse.
• Kom æggehvidemassen i et cornet (krammerhus) og dekorer hjerterne.
• Hvis dine hjerter er blevet tørre, kan du sætte en skål med kogende i bunden af ovnen og lægge hjerterne op en bagerist, luk ovnlågen og lad dem stå i ca 10 min, så er hjerterne bløde og lækre igen.