Pluk skærme af hyldeblomst, helst 10 meter fra offentlig vej. Pga. forurening.
Kom alle 100 skærme i en stor gryde.
Skær citronerne i tynde skiver, med skræl på.
Læg citronskiverne oven på hyldeblomsterne.
Læg også de tomme vanilje stænger i. (Smid aldrig tomme vaniljestænger ud, opbevar dem i et glas med rørsukker ) Har du ikke tomme vanilje stænger, bruger du en ny og skraber kornene ud og kommer korn og stang op i gryden.
I en anden gryde koges vand og rørsukker til sukkeret er opløst.
Tilsæt citronsyre og rør til det er opløst.
Hæld sukkervandet over hyldeblomsterne, læg låg på og sæt på køl i en uges tid.
Tag en stor skål, læg sigten i og derefter klædet.
Hæld hyldeblomst saften i klædet og lad det dryppe af.
Kram den sidste saft ud af klædet.
Skold flasker og hæld atamon i og hæld det ud igen.
Sæt en tragt i flasken.
Hæld din saft på plaske
Din hyldeblomster saft er klar til brug.
