Go Back
Udskriv

Forb. tid30 minutter
Tilb. tid30 minutter
30 minutter
Samlet tid1 time 30 minutter
Antal: 8

Equipment

  • Silikoneform 8 hjerter.
  • Silikoneform halvkugle 2 cm
  • "I love you" blister form
  • Tyl, det kunne være en stjerne tyl
  • Engangssprøjte pose

Ingredienser

Brombær midte:

  • 150 g Brombær
  • 3 spsk Vand
  • 2 spsk Sukker
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1/2 tsk Melatin

Mazarinkage:

  • 100 g Hvid chokolade
  • 50 g Sukker
  • 100 g Smør
  • 50 g Marcipan
  • 50 g Mandelmel
  • 3 stk Æg

Marcipan bånd:

  • 200 g Marcipan
  • 100 g Flormelis
  • 25 g Glukosesirup
  • Rød pulver farve

Topping:

  • 100 g Blødt smør
  • 200 g Flormelis
  • Resten af brombær pureen

I love you sejl:

  • 1 ark I love you blister
  • 1 pose Dekomelt i lyserød

Sådan gør du

Brombær midte:

  • Kog alle ingredienserne i en gryde i 10 min. på mellem varme, minus melatin.
  • Blend massen og sigt kernerne fra.
  • Kom massen tilbage i gryden og rør melatin i, lad masse boble let 1 minuts tid.
  • Placer 1/2 kugle formen på et spækbræt
  • Kom massen i 1/2 kugle formen og stil på frys til dagen efter.
  • Gem 4-5 spsk til topping

Mazarinkage:

  • Tænd ovnen på 180 grader.
  • Smelt sukker, chokolade og smør i en gryde.
  • Tag gryden af varmen og pisk 1 æg i af gangen.
  • Riv marcipanen groft.
  • Vend marcipan og mandelmel i.
  • Kom 1/2 af massen op i de 8 huller i silikoneformen, helt brombærindlægget i fryseren, læg 1/2 kuglerne sammen 2 og 2 og læg dem den i massen, 1 kugle i hvert hjerte, hæld resten af mazarindejen over og bag dem i ca. 30 min.
  • Afkøles på en rist.

Marcipanbånd:

  • Ælt alle ingredienser sammen. Det er en fordel, at bruge engangshandsker.
  • Drys bordet med lidt flormelis, rul marcipanen ud med en plast kagerulle og skær med en kniv baner det passer i højden på mazarinhjertet, plus 3 mm mere og så det passer i længden.
  • Læg marcipanbåndet omkring hjertet, pres det let ind til kagen.

Topping:

  • Pisk smørret 5 min
  • Tilsæt flormelis og pisk 5 min
  • Tilsæt brombær pure efter smag.
  • Kom toppingen op i en sprøjtepose med tyl i.
  • Sprøjt topping på hjerterne i et fint mønster.

I love you sejl:

  • Smelt dekomelt i microovnen og kom massen i blisterpakken.
  • Lad dekomelten køle helt af.
  • Tag dekomelten ud af blisterpakken og sat de fine I love you sejl på hjerterne.
  • God fornøjelse.