Antal: 30 stk
Ingredienser
- 450 g Marcipan
- 60 g Nougat
- 200 g Mørk chokolade
Sukkerskal:
- 30 g Pasteuriseret æggehvider
- Flormelis
- 30 g Svensk perlesukker
Sådan gør du
- Opmål marcipanen i stykker af 15 gram
- Og nougat i stykker a 2 gram.
- Saml et marcipan stykke om et stykke nougat og tril det til en kugle i dine hænder.
- Sættes på køl 15 min ca.
- Smelt chokoladen i en skål i microovnen, så den ender på 32 grader. ( Således, 30 sek, rør i chokoladen, 30 sek, rør i chokoladen, 15 sek, rør, 15 sek, rør længe og grunddigt. Er der stadig chokoladeklumper, så 10 sek, rør. nu skulle alt chokoladen gerne være smeltet.
- Dyp alle kuglerne i chokoladen , afdryp og læg på bagepapir.
- Chokoladen skal størkne helt, kom kuglerne på køl 10 min.
- Kom æggehviden op i en skål og tilsæt flormelis, så det bliver en tyk pasta.
- Det svenske perlesukker skal knuses helt fint, enten i en morter, en minihakker eller en kaffekværn.
- Perlesukkeret kommet i en stor skål.
- Kom marcipankuglerne op i æggehviden og rul den rundt, så hele kuglen er dækket. Enten med en gaffel eller med engangshandsker på og op i hænderne.
- Trilles i sukkeret og sættes på bagepapir.