Antal: 8
Equipment
- Perforeret kagering 2 cm høj, 21 cm i diameter.
- Åirmåtte
- Minihakker, hvis du har.
Ingredienser
Lakrids mørdej:
- 135 g Kagehvedemel
- 15 g Kakaopulver Jeg brugte Cacao Berry Noir Intense, som har en fantastisk smag og er helt sort.
- 7 g Lakridspulver Jeg brugte Johan Bulows lakridspulver,
- 45 g Flormelis
- 75 g Lurpak smør Helt koldt
- 1/2 stk. Æg Sammenpisket
- 1 nip Salt
Citronmazarin:
- 100 g Marcipan
- 100 g Sukker
- 100 g Lurpak smør
- 1 stk. Æg
- 50 g Kagehvedemel
- 1 stk. Øko Citron
Nougatlag:
- 50 g Blød Nougat
Pynt:
- Hindbær
- Lidt flormelis
Sådan gør du
Lakridsmørdej:
- Kom alle ingredienserne i en minihakker og kør til "krummer"
- Hæld ud på bordet og saml massen med hænderne, rør ved massen så kort som muligt.
- Rul dejen ud imellem 2 stykker bagepapir.
- Læg mørdejen på køl i mindst 1 time eller natten over.
- Tænd ovnen på 180 grader, over/under varme.
- Tag dejen ug fra køl.
- Fjern det øverste stykke bagepapir.
- Udstik bunden med kageringen.
- Læg bunden på airmåtten, som ligger på kagepladen.
- Skær en lang strimmel og stil den langs siden på kageringen.
- Skær kanten pænt til.
- Stil på køl.
Citronmazarin:
- Kør alle ingredienserne i minihakker. Citronen skal presses og skallen rives.
- Kom mazarinmassen og i mørdejen.
- Bages i ca. 30 min.
- Skær nougaten i tynde skiver og læg på den varme tærte. Nougaten smørres ud, når den er smeltet.
- Afkøles og befries fra kageringen.
- Læg hindbær på tærten, inden nougaten sætter sig.
- Drysses med flormelis inden servering.
- Velbekomme.