Antal: 12
Ingredienser
Fastelavnsbolledej:
- 2 1/2 dl Sødmælk
- 25 g Gær
- 10 g Salt
- 2 stk. Æg
- 50 g Sukker
- 500 g Mel
- 100 g Smør
Remonce:
- 100 g Sukker
- 100 g Smør
- 100 g Marcipan revet.
Samling:
- 1 stk Æg
Pynt:
- 150 g Mørk chokolade Jeg brugte Callebaut
- Farvet krymmel
Vaniljecreme:
- 3 dl Sødmælk
- 60 g Sukker
- 2 spsk Maizena
- 4 stk. Æggeblommer
- 1 stk. Vaniljestang
Sådan gør du
Fastelavnsbolledej:
- Lun mælken og rør gæren ud heri.
- Kom resten af ingredienserne i , på nær smørret.
- Ælt dejen godt sammen.
- Tilsæt smørret i små bidder og ælt dejen færdig til den samler sig om dejkrogen.
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, i en condibøtte eller med film over skålen.
Remonce og vaniljecreme:
- Rør alle ingredienserne til remoncen sammen til en homogen masse.
- Skrab kornene ud af vaniljestangen og mas dem sammen med sukkeret,
- Kom alle ingredienserne til vaniljecremen op i en gryde og kog det godt sammen. Sæt på køl, til du skal bruge vaniljecremen.
Samling:
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, med en kagerulle til 30x40 cm
- Del remoncen på de 12 dejstykker.
- Kom en stor teskefuld vaniljecreme oven på remoncen.
- Tag de 4 hjørner på hvert dejstykke og saml dem.
- Tryk de 4 åbne sider godt sammen, hele vejen ned.
- Vend bollen om og rul den uden din hånd ( spænd den op )
- Læg bollerne på en bageplade med bagepapir på.
- Dæk bollerne og lad dem efterhæve 30 min.
- Tænd ovnen på 200 grader
- Pensel bollerne med et sammenpisket æg.
- Bages ca. 20 min.
- Afkøles på en bagerist
- Smelt chokoladen i micro ovn
- Læg en gavmild klat chokolade på hver bolle og drys med krymmel.