Antal: 9
Ingredienser
Wienerdej:
- Se under wienerdej
Remonce:
- 100 g Lurpak smør
- 100 g Sukker
- 100 g Marcipan revet
Fyld:
- 1 glas Hindbærsyltetøj
- 2 tsk Geleringmiddel
Pynt:
- 1 stk. Æg
- Flormelis
- Pasteuriseret æggehvide
- Hindbærstøv
- Skovsyre
- Frysetørret Hindbær
Sådan gør du
Wienerdej:
- Se under wienerdej i et andet opslag, hvordan du laver wienerdejen.
Remonce:
- Bland alle ingredienser godt sammen.
Fyld:
- Kom hindbærsyltetøjet i en gryde og kog det op, tilsæt geleringsmiddel og lad det koge et par minutter.
- Sæt på køl.
Wienerdejen:
- Dejen rulles ud på et meldrysset bord til 40x40 cm
- Del dejen i 9 stykker.
- Læg en klat remonce på midten.
- Tag alle 4 spidser og pres dem let ned i midten.
- Lægges på en bageplade med bagepapir.
- Hæver 2 timer, dækket med et viskestykke.
- Tænd ovnen på 220 grader.
- Lav en fordybning i midten og kom en teske fuld hindbærsyltetøj i fordybningen.
- Pensel med et sammenpisket æg.
- Bages midt i ovnen 12-15 minutter.
- Afkøles på en bagerist.
Pynt:
- Pisk flormelis, æggehvider og hindbærstøv sammen til en tyk pasta.
- Læg en ring af glasur på hver spandauer.
- Pynt med skovsyre og frysetørret hindbær