Dej:

• Lun mælken og rør gæren ud i.
• Tilsæt salt, olie, sirup, æg, kardemomme og 1/2 delen af melet, rør.
• Tilsæt resten af melet.
• Når alt mel er integreret i dejen, tilsættes smørret i små bidder i mens der røres.
• Dejen røres i ca. 8-10 min til den slipper skålens kanter.
• Når dejen er færdig rørt, tilsættes hasselnøddeflager, revet marcipan, revet appelsinskal og revet citronskal. Der skal kun lige røres, ved svag hastighed, til ingredienserne er optaget i dejen.
• Lad dejen hæve til dobbelt str. Enten i en smurt condibøtte eller med film over skålen.
• Del dejen i 16 stykker og spænd dem op og læg på en bageplade med bagepapir.
• Efterhæver 30 min med et viskestykke over.
• Ovnen tændes på 200 grader varmluft.
• Pensel bollerne med et sammenpisket æg.
• Drys med hasselnøddeflager og svensk perlesukker. Tryk let pynten ned i bollerne,
• Bages midt i ovnen ca. 20-25 min.
• Mål temperaturen på bollerne med et termometer. 98 grader så er bollerne færdigbagt.
• Afkøles på en bagerist.
• Velbekomme