Hveder
Antal: 12 stk
Equipment
- Røremaskine, bradepande 20x30 cm.
Ingredienser
- 2 dl Sødmælk Lunt
- 25 g Gær
- 450 g Hvedemel
- 100 g Smør Blødt
- 2 stk Æg
- 1 spsk Sukker
- 1 tsk Salt Groft
- 2 tsk Kardemomme
Pensling:
- 1 stk Æg Sammenpisket
Sådan gør du
- Lun mælken til håndvarm.
- Udrør gæren heri.
- Rør æg i.
- Tilsæt 1/2 af hvedemelet og rør godt
- Tilsæt kardemomme og næsten resten af melet, sukker i den ene side og salt i den anden side.
- Rør dejen sammen på rørmaskinen.
- Smørret tilsættes under omrøring i små bidder. Rør til dejen hænger sammen, ca. 4-6 min Dejen må gerne klistre en smule.
- Lad dejen hvile i skålen 1/2 time, i en skål med film på eller i en condibøtte med låg på.
- Tag dejen ud på bordet, det er ikke nødvendigt med mere mel.
- Del dejen i 12 stykker og rul til boller, det gøres ved at lave en hulning med den ene hånd og køre hånden rundt over bollen i cirkler, så bliver bollen spændt op samtidig.
- Læg et stykke bagepapir i en bradepande eller smør et ildfast fad med smør.
- Læg dine boller 3 på den ene led og 4 på den anden.
- Lad dem efterhæve 1-1 1/2 time med et viskestykke over. Hvederne er færdig hævet, når de rører hinanden.
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft.
- Pensel hvederne med sammenpisket æg.
- Bages på 2 nederste rille i ovnen ca. 20 min.
- Afkøles helt på en rist.
- Så er dine hveder klar til at blive ristet og spist.
- Velbekomme.