Skum Bamse
Her får du opskriften på de sødeste små skumbamser, helt uimodståelige.
Opskriften er lavet til jul, da jeg er vild med juleskum og så nogle vildt søde små skum bamser på instagram, som jeg måtte prøve. Inden den endelige opskrift sad i skabet, kom der altså en del skumbamser igennem. Formen er købt hos Kagerogsager.dk men kan også købes andre steder.
Leg med opskriften, i stedet for kakao, kan du prøve frysetørret hindbær eller jordbær osv. Det skal bare være i pulverform, for ellers holder opskriften ikke. Har du en anden form, så brug den.
Dyp bagsiden i chokolade, så kan de små bamser ikke bevæge sig, men det gør heller ikke noget. Pynt som du eller børnene selv syntes, med chokolade, smarties, farvet glasur osv.
Da sukkermassen bliver meget varm, bør børn ikke lave bamserne alene, det er en voksen opgave.
Købt juleskum indeholder meget mærkeligt, men i dine egne skumbamser, ved du hvad der er i. Og hermed kan du selv bestemme hvad du putter i munden.
Skumbamse
Equipment
- 1 Termometer
- 1 Silikoneform Silikomart Teddy Bear XS20
- 1 Gryde
- 1 Røremaskine
- 1 Engangs sprøjtepose
Ingredienser
- 4 Blade Husblas
- 130 g Sukker 1
- 70 g Glukosesirup
- 40 g Vand
- 75 g Pasteuriseret æggehvide
- 10 g Sukker 2
- 10 g Kakaopulver Jeg bruger Callebaut Plein Arome
- Fedtspray eller olie
Pynt:
- 50 g Mørk chokolade Jeg bruger Callabaut 811
Sådan gør du
- Læg husblas i blød i koldt vand
- Kom sukker 1, vand og glukosesirup i en gryde og varm op til 121 grader.
- Imens piskes æggehvider og sukker 2 stift.
- Når sukker massen rammer 121 grader, smeltes husblas, vredet fri for vand, heri.
- Hæld forsigtigt sukkermassen ned langs siden af skålen på røremaskinen imens der piskes på 1/2 styrke.
- Pisk i ca. 10 min, til massen er afkølet.
- Kom kakaopulver i og pisk kort.
- Kom massen op i en sprøjtepose.
- Spray formen, vend formen på hovedet og ryst så meget af fedtsprayen ud igen som muligt.
- Kom skummassen i formen og lad skummet sætte sig et par timer.
- Tag forsigtigt skumbamserne ud.
- Er de meget klistret, kan du lade dem ligge et stykke tid på bagepapir og tørre.
- Smelt chokoladen og dekorer bamserne.
- Opbevares i en tætsluttende beholder.